The Blog

Enkel och lättfixad kosthållning. Jag är personligen inte den som ägnar timmar åt att stå vid spisen så de enkla och snabba rätterna är de som ofta serveras i mitt hem. Här tänkte jag tipsa om några av mina vanliga och enkla rätter just nu. Jag som så många andra går ifrån kötträtter mer och mer och dessa tips kan man välja helt vegetariska om man vill.

Min frukost:

Avokadomackan

En skiva osötat proteinbröd som rostas i brödrosten.

Avokadon hackar jag och kryddar med färskpressad citron, lite salt, chiliflakes och några droppar chiliolja (jag gillar hettan men skippa oljan ifall det blir för starkt)

En stor kopp av fruktigt grönt te & så klart mitt glas juice.

Juicen är mixad av en rejält stor bit färsk ingefära, en stor näve bladspenat, färsk broccoli, fryst ananas, chiliflakes, lite färdig juice och då ofta någon från Brämhults ex apple om det finns och vatten.

Lägg gärna till ett kokt ägg för att göra frukosten lite matigare.

Min lunch/middag eller kvällsmål:

Broccoligratäng med ost (och ibland plus kokt skinka)

En färsk broccolibukett som du sköljer och skär ner i en ugnsäkerform.

Blanda creme fraise ca 2dl med två stora ägg. Smula ner en fetaost ca 150g och klicka i ädelost efter smak. Krydda med salt, citronpeppar och svartpeppar. Häll hela såsen över broccolin och ställ in i ugnen i ca 20min på ca 200grader.

Servera gärna med en tomat & vitlökssallad.

Caprese sallad med avokado

Jag har fått en förkärlek till Burrata (som en krämigare variant av mozzarella) och den lägger jag bara upp på tallriken med en massa cocktailtomater, färsk basilika och oftast med avokado. Detta smaksätts med färsk citron, chiliolja, citronpeppar, salt, svartpeppar och balsamico.

Serveras gärna med en brödskiva av surdegsbröd med ost på och jag gillar att värma brödet innan så att osten smälter lite lätt på smörgåsen.

Så enkelt och gott.

Dessa rätter är mycket enkla och är just nu mina snabba favoriter. Jag snöar ofta in mig på några favoriter som jag varvar med min ”hemlagade” pizza som jag fortfarande äter ganska ofta och med klassiska maträtter som köttfärsbiffar med kokt potatis, gräddsås och sallad och barnens favorit tacos m.m.

Har du några bra lättlagade och snabba tips?